酸辣口水鸡
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “一周辛勤的工作，在周末可不能亏待自己。” 食材明细 主料 鸡肉 适量 辅料 辣椒油 适量 红尖椒 适量 辣椒粉 适量 八角 适量 醋 适量 香菜
1张图片
“一周辛勤的工作，在周末可不能亏待自己。”
食材明细
主料
- 鸡肉 适量
辅料
- 辣椒油 适量
- 红尖椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 八角 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 少许
- 葱 适量
- 白芝麻 适量
- 村上良品紫蒜辣酱 适量
- 干红辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
酸辣口水鸡的作法步骤
-
1
鸡肉洗净放入冷水锅内，加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开。再把鸡放入煮小火10分钟，关火。鸡取出，用凉水泡上。 鸡肉凉后，取出切块装盘。 -
2
大蒜剥皮压成泥，红尖椒横刀切成斜圈，和辣椒粉一起放在碗内备用。锅内放炒菜两倍的油，加入村上良品紫蒜辣酱炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可 -
3
鸡肉下垫香菜，放上鸡肉，点一些醋，浇红油，撒芝麻拌匀就在功告成了。
小窍门
根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等可多放或少放。
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