咸肉菜饭
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。” 食材明细 主料 咸肉 适量 四季青白菜 适量 大米 适量 辅料 姜末 适量 咸鲜口味蒸工艺半小时耗
1张图片
“上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。”
食材明细
主料
- 咸肉 适量
- 四季青白菜 适量
- 大米 适量
辅料
- 姜末 适量
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
咸肉菜饭的做法步骤
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1
咸肉洗净，泡软，切小丁 -
2
上海青切段（梗切小点，叶子切大点），我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃 -
3
生姜用擦成末，用少许水浸泡。 -
4
锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒三四下 -
5
把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀 -
6
水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬
小窍门
咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料