四喜丸子的做法
- 分类：鲁菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
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简介 四喜丸子是经典汉族传统名菜，经常在喜宴、寿宴上品尝过，寓意“福禄寿喜”之意！今天自己制作家常版的四喜丸子，希望四个“色香味俱全”的肉丸子能给家庭带来”快乐、幸福、健康、平安！” 食材介绍五花肉馅(400
四喜丸子是经典汉族传统名菜，经常在喜宴、寿宴上品尝过，寓意“福禄寿喜”之意！今天自己制作家常版的四喜丸子，希望四个“色香味俱全”的肉丸子能给家庭带来”快乐、幸福、健康、平安！”
食材介绍
五花肉馅(400g),青椒(1个),虾皮(20g),鸡蛋(1个),玉米淀粉(适量),胡椒粉(适量),酱油(适量),盐(适量),冰糖(10g),八角(1个),姜(1g),玉米粒红萝卜粒(适量),料酒(适量)
家常味道四喜丸子的做法步骤
1. 把剁成小粒的青椒和绞好的肉馅混合均匀。
2. 放入胡椒粉、盐、酱油、料酒、鸡蛋、虾皮搅拌均匀。
3. 放入玉米淀粉沿着一个方向搅拌成形。
4. 用手把搅拌好的肉馅做成均匀的圆形。
5. 放在鸡蛋清里滚一下再下锅中火炸成两面金黄色。
6. 国内少许底油放入冰糖融化。
7. 放入八角、姜、番茄酱、料酒、酱油翻炒。
8. 添把肉丸子放入锅中，加水至肉丸一半高度，中火炖15～20分钟左右，这时候可以闻到肉香味了，再把肉丸取出装盘。
9. 把玉米粒和胡萝卜粒放入锅中大火收汁，淋到盘中。