焦溜豆腐丸子的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
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简介 焦溜豆腐丸子的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，焦溜豆腐丸子这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下焦溜豆腐丸子简单的作法。焦溜豆腐丸子食材介绍主料：猪肉(150克) 北
焦溜豆腐丸子的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，焦溜豆腐丸子这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下焦溜豆腐丸子简单的作法。
焦溜豆腐丸子食材介绍
主料：
猪肉(150克) 北豆腐(170克) 葱(适量) 姜(1片) 生抽(10克) 料酒(10克) 白胡椒粉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 香油(少许) 玉米淀粉(15克) 食用油(适量) 葱花(适量) 酱汁:() 生抽(1大勺) 白醋(1大勺) 糖(1勺) 淀粉(1勺) 清水(小半碗)
焦溜豆腐丸子的作法步骤:
1.把豆腐放入容器中捣碎。
2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。
3.调入生抽、料酒、白胡椒粉，适量的盐、鸡精和香油，再放入淀粉。
4.搅拌均匀。
5.用小勺团成肉圆。
6.锅中放宽油烧至七八成热，放入肉圆小火炸制。
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。
8.再次升高锅中油温，把丸子复炸一遍。
9.炸至丸子颜色变深，外皮酥脆捞出控油备用。
10.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀，小葱切葱花。
11.锅中留少许底油爆香葱花。
12.倒入酱汁炒至粘稠状态。
13.倒入丸子快速翻炒均匀，裹上酱汁关火即可。
14.成品图。
1小贴士：
炸丸子要用小火，用筷子来回翻一翻。
酱汁调好后可以尝一下，然后根据自己的口味做调整。
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