超级美味烧肉粽
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
- 人已阅读
简介 5张图片 “粽子粽子，超级好吃，甜的、咸的、白的、果味的都超级好吃，” 食材明细 主料 粽叶 数张 生咸蛋黄 数枚 后腿肉 适量 草果 一小个 黑胡椒粉 1/8小勺 老抽
2
糯米提前泡发2h，（因为后面还要泡，如果直接包白米粽子，需要泡发4h）；咸蛋黄加适量色拉油浸泡，去腥；这里的豆沙一定要是猪油和红糖熬制的，这样包出来的粽子才香，不能用一般的色拉油和白砂糖，
4
倒入切成小丁的肉粒，快速翻炒均匀，
6
加入老抽，
8
把肉汁放凉后，加入浸泡过的糯米，翻拌均匀，继续浸泡，
10
粽叶一叶一叶的洗净，（粽叶特别脏，一定要好好洗，）
12
卷成如图所示的圆锥形，
14
加米填满，
16
放入清水中浸泡，让米粒把粽子完全撑起来，
17
还包了大黄米的粽子，好吃！
小窍门
熬制豆沙一定要用猪油和红糖，这样做出来的味道才香，
下一篇：香脆葱油饼