生地炖猪蹄的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-22
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简介 听人说，三伏天吃猪蹄可以养生，所以就有了这生地炖猪蹄。 主料 猪蹄750克 辅料 生地2块 老抽1勺 黄酒2勺 味精1勺 姜1块 蒜5颗 葱1株 八角2颗 桂皮2块 香叶若干 干辣椒1颗 生抽2勺
听人说，三伏天吃猪蹄可以养生，所以就有了这生地炖猪蹄。
主料
猪蹄750克
辅料
生地2块 老抽1勺 黄酒2勺 味精1勺 姜1块 蒜5颗 葱1株 八角2颗 桂皮2块 香叶若干 干辣椒1颗 生抽2勺
生地炖猪蹄的作法
1.猪蹄倒入大锅中，加冷水绰。
2.将猪蹄煮出血沫后，关火。
3.焯好的猪蹄，用温水冲洗干净。
4.生地泡水，泡八分钟左右，这个时间正好绰猪蹄。
5.全部辅材和香料准备好，姜切片、生地也切片。
6.猪蹄倒入砂锅中，生地混杂的放入猪蹄中，全部香料用纱布包包好。
7.首先倒入开水，再添加全部调料。
8.盖上锅盖，然后大火煮开。
9.小火慢炖一小时半左右。
10.慢炖一小时半后，诱人的生地炖猪蹄汤出炉了。
烹饪技巧
若想节省时间，就用高压锅炖，我个人非常喜欢用砂锅慢炖，这样更美味。
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