牙签牛肉
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “牙签牛肉是饭馆儿餐桌上。比较火的一道小吃在家里面呢，自己做，省钱又卫生而且特别简单只需要腌制和油炸两步平时没事儿做点东西吃也是可以的哟。绝对拿得上桌面的一道菜。” 食材明细 主料 牛肉
1张图片
“牙签牛肉是饭馆儿餐桌上。比较火的一道小吃在家里面呢，自己做，省钱又卫生而且特别简单只需要腌制和油炸两步平时没事儿做点东西吃也是可以的哟。绝对拿得上桌面的一道菜。”
食材明细
主料
- 牛肉 半斤
- 姜 少许
- 八角 二瓣
- 蒜 少许
辅料
- 生抽 一勺
- 孜然粉 半匙
- 五香粉 半匙
- 蜂蜜 1/4匙
- 蚝油 半匙
- 干辣椒面 一点
- 五香口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
牙签牛肉的作法步骤
-
1
牛肉切成丁不要切太小，牛肉煮过以后会缩水很严重。加入料酒，姜，花椒少许盐放清水里面煮煮到筷子能戳动起锅 -
2
牙签，放入热开水里面烫。消毒 -
3
煮好的牛肉晾干水分放入生抽，孜然粉，五香粉蜂蜜等全部调料根据个人喜好调腌一小时时间越长越入味 -
4
腌好的牛肉用牙签一个一个的串起来。这个是串好的牛肉 -
5
热锅放入香油有个人觉得香油炸这个会比较好吃。里面放一点葱蒜和八角。爆炒一下，转小火 -
6
放入串好的牛肉，用小火慢慢炸。 -
7
炸成这种色。。一定要用小火炸到什么程度？根据个人喜好只可意会不可言传哈哈自己看 -
8
用一个漏瓢把牛肉老起过掉多余的油 -
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装盘撒入白芝麻锅里面的油倒入家里油辣子里面。一点也不浪费味道棒棒的我一边炒菜一边吃好几个呢。
小窍门
如果喜欢吃辣的准备点辣椒面腌我家有小孩，所以没有放辣椒面，放一点辣椒面，味道会更好这个牛肉啊，一定要用小火慢慢炸。不要急。