小炒腊猪肠
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 2张图片 “湖南吃喝中，腊制品是非常重要的组成部分，鸡鸭鱼，兔子，牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说，猪身上的许多部位都可以制成腊味，腊肉，腊肠，腊猪耳朵，腊猪脸，腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠，没有了新鲜
湖南吃喝中，腊制品是非常重要的组成部分，鸡鸭鱼，兔子，牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说，猪身上的许多部位都可以制成腊味，腊肉，腊肠，腊猪耳朵，腊猪脸，腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠，没有了新鲜猪肠浓重的味道，同时还有腊制品特有的味道，是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。”
食材明细
主料
- 腊猪肠 200g
- 红椒 100g
辅料
- 大蒜 2瓣
- 大蒜叶 1根
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
小炒腊猪肠的作法步骤
-
1
将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟； -
2
腊猪肠洗净后切段； -
3
红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用； -
4
在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟； -
5
凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟； -
6
倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒； -
7
待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；
小窍门
1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐；2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮；