芦蒿炒腊肉
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 6张图片 “云南气候四季如春，好象因为植物们也很难分辨出春夏秋冬，以至于很多时令蔬菜水果的季节跟正常季节稍有差别，就像殷桃在冬天开花，春节后很快就会上市；今天做的芦蒿则春天和冬天都会有新鲜的大量上市，真是吃货福
云南气候四季如春，好象因为植物们也很难分辨出春夏秋冬，以至于很多时令蔬菜水果的季节跟正常季节稍有差别，就像殷桃在冬天开花，春节后很快就会上市；今天做的芦蒿则春天和冬天都会有新鲜的大量上市，真是吃货福音；腊肉是爸妈上昆明来带过来的，自家的粮食喂出的猪，宰杀后自己腌制的腊肉，肉质非常好，炒芦蒿、蒜薹、莴笋等都非常香~”
食材明细
主料
- 芦蒿 一小把
- 腊肉 一小块
辅料
- 盐 适量
- 味精 适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
芦蒿炒腊肉的作法步骤
-
1
食材如图； -
2
芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片； -
3
锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）； -
4
将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^ -
5
下入芦蒿翻炒； -
6
翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~
小窍门
1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~