土豆小锅盔的家常做法
- 分类：小吃
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-01-08
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简介 锅盔原料：土豆泥250克，面粉250克，酵母粉3克，糖10克，温水少许，牛奶适量。 馅料原料：猪肉、洋葱、红萝卜、豆干、藕、辣椒、鲜酱油、孜然粉、盐、香油、生菜 做法： 1，土豆蒸熟。 2，用原汁机搅拌成泥。 3，
锅盔原料：土豆泥250克，面粉250克，酵母粉3克，糖10克，温水少许，牛奶适量。
馅料原料：猪肉、洋葱、红萝卜、豆干、藕、辣椒、鲜酱油、孜然粉、盐、香油、生菜
做法：
1，土豆蒸熟。
2，用原汁机搅拌成泥。
3，土豆泥和面粉(比例为1：1)倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
4，醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
5，摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
6，像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
7，收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
8，依次做好。
9，平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
10，小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
11，馅料制作：猪肉切小粒。
12，红萝卜、豆干、藕切小粒。
13，洋葱切小粒、辣椒切圈。
14，炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
15，加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
16，加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
17，最后加入辣椒圈和香油即可关火。
18，做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
19，放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
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