四川风味小吃叶儿耙的居家作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。 食材主料：糯米粉50g、猪肉末30g、芽菜30g、花椒粉1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、豆瓣酱1/
叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
食材主料：糯米粉50g、猪肉末30g、芽菜30g、花椒粉1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、豆瓣酱1/2茶匙、玉米叶适量
步骤
1.准备食材，碎米芽菜、肉馅、糯米、玉米叶
2.油烧热，将肉馅倒入锅中，炒制变白
3.倒入碎米芽菜
4.加入少许豆瓣酱炒匀
5.糯米粉中放入温水揉成面团
6.然后分成几个小分
7.用手掌压扁，放入炒好的肉馅
8.收口搓成长条形，然后用玉米叶包住
9.隔水蒸10分钟即可
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