正宗四川麻婆豆腐的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 食材介绍豆腐300g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 姜15g 花生油75g 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的作法步骤:1.食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉10
食材介绍
豆腐300g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 姜15g 花生油75g 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g
如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的作法步骤:
1.食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
2.首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
3.然后把豆腐切成2cm左右的方块。
4.沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
5.另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
6.将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
7.炒香~~~~~~~
8.炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。
9.炒香后加入开水或者高汤。
10.放入豆腐煮3分钟。
11.加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。
12.出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！！