#年味儿#川版鱼香肉丝
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
- 人已阅读
简介 1张图片 “鱼香肉丝是一道特色传统川菜，以鱼香味调味而得名。其味酸辣甜是下酒佐餐的精品菜肴！” 食材明细 主料 猪瘦肉 300克 胡萝卜 一根 干黑木耳 10朵 大葱 一节 香葱
<5Var 美食谷,5Var.com>
WYD5Var美食谷
1张图片WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
“鱼香肉丝是一道特色传统川菜，以鱼香味调味而得名。其味酸辣甜是下酒佐餐的精品菜肴！” WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
食材明细
WYD5Var美食谷
主料
WYD5Var美食谷
- 猪瘦肉 300克
- 胡萝卜 一根
- 干黑木耳 10朵
- 大葱 一节
- 香葱 两颗
WYD5Var美食谷
辅料
WYD5Var美食谷
- 花椒 15粒
- 泡椒末 两勺
- 豆瓣酱 半勺
- 醋 一勺
- 白糖 两勺
- 淀粉 适量
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 蒜 三瓣
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
川版鱼香肉丝的作法步骤
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
1WYD5Var美食谷
准备所需食材，黑木耳冷水浸泡开
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
2WYD5Var美食谷
瘦肉切细丝放入盐
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
3WYD5Var美食谷
放入一勺半的淀粉，加入20ml左右的清水搅拌至顺滑
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
4WYD5Var美食谷
取碗加入一勺醋
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
5WYD5Var美食谷
两勺白糖
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
6WYD5Var美食谷
大半勺淀粉
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
7WYD5Var美食谷
加入一勺生抽
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
8WYD5Var美食谷
少许蔬之鲜，再加入50ml的清水，调匀备用
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
9WYD5Var美食谷
泡发好的黑木耳切细丝，胡萝卜切细丝，老姜大蒜剁末，大葱切小段香葱切段
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
10WYD5Var美食谷
热锅下油，油温六成下花椒
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
11WYD5Var美食谷
八层热下肉丝迅速炒散
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
12WYD5Var美食谷
肉丝变色炒散放入泡椒末
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
13WYD5Var美食谷
再放入豆瓣酱
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
14WYD5Var美食谷
放入老姜大蒜末
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
15WYD5Var美食谷
炒出红油色
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
16WYD5Var美食谷
放入红萝卜丝和黑木耳丝，炒匀
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
17WYD5Var美食谷
倒入汁水勾芡汁
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
18WYD5Var美食谷
芡汁收至七成干放入大葱香葱，稍炒下立即起锅装盘
WYD5Var美食谷
-
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
19WYD5Var美食谷
酸辣甜十足的鱼香味，赞不绝口
WYD5Var美食谷
WYD5Var美食谷
