居家版鱼香肉丝
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 食材明细 主料 猪里脊 一刀肉 柿子椒 1个（大的） 胡萝卜 1根 笋 1袋 黑木耳 10朵 辅料 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 调料 淀粉 半
1张图片
食材明细
主料
- 猪里脊 一刀肉
- 柿子椒 1个（大的）
- 胡萝卜 1根
- 笋 1袋
- 黑木耳 10朵
辅料
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
调料
- 淀粉 半汤匙
- 醋 3汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 3汤匙
- 豆瓣酱 1.5汤匙
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
居家版鱼香肉丝的作法步骤
-
1
全部食材切丝，鱼香肉丝多放笋，超市买了一袋，全切了。 -
2
猪头放少许料酒、淀粉抓一下，备用。 -
3
余量不多让我都用了，只能给大家看看空瓶子了。 -
4
温油放葱姜蒜爆香，猪肉丝炒至半生（表面发白即可）盛出待用，锅中留底油先煸炒胡萝卜，然后放入豆瓣酱炒出红油，依次放入笋丝、黑木耳、青椒、猪肉翻炒均匀，倒入调好的汁，最后放糖调味，出锅。
小窍门
这道菜我自己觉得要想好吃有2点，第一，多放糖，直到调整到自己喜欢的口味。第二，多放笋，脆爽，吃起来的口感确实不一样。
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