干煸兔丁
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “兔子肉在香辣的锅中翻滚，吸饱了味儿。辣椒不会让你感到焦心，胃也不会有丝毫的不适。反正就算被辣得鼻涕、眼泪一起流，还是让人甘之若饴，越吃越想吃。” 食材明细 主料 兔肉 适量 辅料 三
1张图片
“兔子肉在香辣的锅中翻滚，吸饱了味儿。辣椒不会让你感到焦心，胃也不会有丝毫的不适。反正就算被辣得鼻涕、眼泪一起流，还是让人甘之若饴，越吃越想吃。”
食材明细
主料
- 兔肉 适量
辅料
- 三生川干辣椒 适量
- 三生川农家花椒 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 白芝麻 适量
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
干煸兔丁的作法步骤
-
1
大蒜、姜剁碎，大葱、干辣椒切段，兔肉洗干净切成小丁； -
2
兔丁放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟； -
3
撒入少许淀粉抓匀； -
4
锅中加油烧热，倒入兔丁，中火炸金黄捞出控油备用； -
5
锅中留底油下姜蒜，三生川干辣椒，三生川农家花椒小火炒出香味； -
6
倒入兔丁大火翻炒均匀； -
7
调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀，最后撒上白芝麻和葱段翻炒均匀即可！ -
8
大功告成。
小窍门
三生川干辣椒有股独特的香，被耐心翻炒进肉，实在入味！三生川农家花椒香气四溢，在锅里反复不停地翻炒，花椒的麻味儿与辣椒的味相互融合，一麻一香，分分钟霸占你的味蕾。