毛血旺
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、是一道值得一尝为快的巴蜀名菜。” 食材明细 主料 鸭血
1张图片
“毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、是一道值得一尝为快的巴蜀名菜。”
食材明细
主料
- 鸭血 适量
- 鳝鱼片 适量
- 毛肚 适量
- 火腿肠 适量
- 五花肉 适量
- 黄豆芽 适量
- 木耳 适量
- 黄花 适量
- 大葱 适量
辅料
- 三生川火锅底料 适量
- 三生川干辣椒 适量
- 三生川农家花椒 适量
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
毛血旺的作法步骤
-
1
火腿肠、五花肉切片,大葱切段，干辣椒切节。 -
2
鸭血切成片，入沸水氽煮后捞出备用。 -
3
三生川火锅底料放入锅内烧沸熬味。 -
4
放入大葱、鳝鱼片、毛肚、火腿肠、肉片、木耳、黄花、豆芽、血旺 共煮。 -
5
煮熟后起锅转入碗内。 -
6
倒油烧至六成热，放入三生川干辣椒，农家花椒炒香。 -
7
浇入碗中即可。 -
8
大功告成，开吃。
小窍门
用三生川的火锅底料熬制而成的毛血旺汤汁，香气扑鼻，恰到好处的辣味，让你神魂颠倒欲罢不能~
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