麻辣小龙虾的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 食材介绍主料：小龙虾(2000) 辅料： 花椒(适量) 八角(适量) 葱姜蒜(适量) 香叶(适量) 白糖(多些) 盐(适量) 料酒(多些) 桂皮(适量)麻辣小龙虾的作法步骤:1.1，小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。2，准备干
食材介绍
主料：小龙虾(2000) 辅料： 花椒(适量) 八角(适量) 葱姜蒜(适量) 香叶(适量) 白糖(多些) 盐(适量) 料酒(多些) 桂皮(适量)
麻辣小龙虾的作法步骤:
1.1，小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。2，准备干净牙刷，淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾，注意要把肚子那块刷洗干净。
2.3，把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头（带黑色部分）剪掉，把尾部中间肠线拽出。
3.4，准备好食盐，料酒，冰糖或砂糖（提鲜），火锅料（偏重口味可加），葱姜蒜，八角花椒香叶辣椒等。
4.5，油入锅，小火放入配料，慢榨，香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。
5.红虾处理好记得要沥干水分
6.6，放入龙虾翻炒，虾变色，放入料酒，加水，刚好盖住大部分虾的水量，放入食盐，砂糖。
7.7，因为龙虾中有寄生虫，水开后最少煮二十分钟，最多不要超过半小时，否则肉会不鲜嫩。时间到，收汁出锅。