啤酒鱼的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 啤酒煮出的鱼，完全没有鱼腥味，讨厌鱼腥味的朋友这种作法非常适合你哦。啤酒香慢慢融入到鱼肉中，味道非常美好，汤中的番茄更是下饭神器。 主料 鲈鱼1条 番茄1个 啤酒300毫升 辅料 小米椒5个 绿色
啤酒煮出的鱼，完全没有鱼腥味，讨厌鱼腥味的朋友这种作法非常适合你哦。啤酒香慢慢融入到鱼肉中，味道非常美好，汤中的番茄更是下饭神器。
主料
鲈鱼1条 番茄1个 啤酒300毫升
辅料
小米椒5个 绿色彩椒2个 生抽1勺 老抽5克 盐5克 小葱1勺
啤酒鱼的作法
1.鱼清洗干净后擦干净水分，表面可以用刀划几刀，这样鱼能煮的更入味。（我用鲈鱼是因为刺少，你们可以换成自己喜欢吃的鱼）
2.热锅凉油，转动锅子让油均匀的分布在锅里，下鱼煎至两面微微泛黄即可出锅。
3.番茄、小米椒、绿色彩椒全部切小块
4.先下辣椒翻炒一会，再下番茄炒出汁后倒入啤酒、生抽、一点老抽上色、少许盐调味。啤酒烧开后转小火煮15分钟。
5.15分钟后鱼肉差不多熟了，即可大火收汁撒上葱花出锅。
烹饪技巧
不喜欢番茄也可不放，但是我超喜欢吃里面的番茄，很下饭。