不容错过的一道居家菜，宫保鸡丁
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “这道菜色泽鲜红，有细嫩鸡肉、松脆的花生，入口又鲜又辣，唇齿留香。做这个菜的关键是要油多，火旺。宫保鸡丁富含各种营养物质，能增进食欲，促进人的
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“这道菜色泽鲜红，有细嫩鸡肉、松脆的花生，入口又鲜又辣，唇齿留香。做这个菜的关键是要油多，火旺。宫保鸡丁富含各种营养物质，能增进食欲，促进人的健康，提高身体抵抗力，一道不不错的餐桌美食。”
食材明细
主料
- 鸡胸肉 300g
辅料
- 黄瓜 半根
- 花生 30颗
调料
- 料酒 1勺
- 盐 3g
- 味精 2g
- 葱 半根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 香醋 1勺
- 淀粉 2勺
- 花椒 1勺
- 干辣椒 3个
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的作法步骤
-
1
准备哈所需要的食材！！ -
2
鸡胸肉里加入料酒、味精、食盐，把调料充分抓匀，再加入淀粉和油抓匀，腌制10分钟。 -
3
黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。调一碗料汁，加入适量生抽、老抽、香醋、料酒、淀粉、少许盐、清水。 -
4
锅内烧油，温油下倒入切成均匀大小的鸡丁翻炒，鸡丁变色后，盛出待用。 -
5
下入花椒，小火炒到微焦，再下入干辣椒、葱花、姜末、蒜片炒香。下入黄瓜丁和鸡丁，最好下花生米一起翻炒均匀，使汁都包裹在食材上。 -
6
盛出装盘即可！！！
小窍门
1、鸡胸肉里面的血水一定要冲洗干净，否则会有腥味。2、事先炒好花生米，炒的时候用大火将油烧热后再放入花生，花生米会更香脆。3、鸡丁炒久会变老，影响口感，注意别炒太长时间。