肉末紫茄泥的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 茄子营养丰富，有清热解暑的作用，在酷热的夏天给简单长痱子幼儿吃些也不错的选择。 主料 青菜1颗 茄子(紫皮，长)1根 瘦肉150克 辅料 食用油1茶匙 盐少许 生抽1茶匙 肉末紫茄泥的作法 1.准
茄子营养丰富，有清热解暑的作用，在酷热的夏天给简单长痱子幼儿吃些也不错的选择。
主料
青菜1颗 茄子(紫皮，长)1根 瘦肉150克
辅料
食用油1茶匙 盐少许 生抽1茶匙
肉末紫茄泥的作法
1.准备好食材
2.紫茄洗净剥皮，切小块，青菜洗净切碎
3.锅内烧开水，放入紫茄蒸至熟透
4.茄子蒸熟后，取出，剁成泥
5.瘦肉洗净，剁成肉末
6.热油锅，倒入肉末，翻炒至松散
7.加入生抽，翻炒均匀
8.肉末炒香后，加入青菜炒均匀
9.加入茄子泥翻炒均匀
10.加入少许盐调味，翻炒均匀即可
烹饪技巧
茄子蒸熟后，待温凉再压成泥
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