美味香辣酱的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 美味香辣酱食材介绍主料：红辣椒(去核)(10斤) 花生(2斤) 芝麻(1斤) 生姜(400克)辅料：盐(350克)白糖(250克)味精(125克) 植物油(1斤)花椒粉(100克)美味香辣酱的作法步骤:1.准备好食材，花生米小火炒熟去皮并擀碎，芝麻微
美味香辣酱食材介绍
主料：
红辣椒(去核)(10斤) 花生(2斤) 芝麻(1斤) 生姜(400克)
辅料：
盐(350克)白糖(250克)味精(125克) 植物油(1斤)花椒粉(100克)
美味香辣酱的作法步骤:
1.准备好食材，花生米小火炒熟去皮并擀碎，芝麻微小火炒熟，生姜剁碎。
2.植物油入锅加热，关火，放凉。
3.辣椒洗净凉干水份，去核，剁碎。
4.将辣椒，花生，芝麻，生姜，油，盐，白糖，味精，花椒粉入大盆拌匀，搁置半小时后，装入带盖的大瓶里，放入冰箱保鲜即可。
5.成品图
6.
小贴士：
房间室温在10度上下，香辣酱不用放冰箱，我们新疆还32度，得在冰箱冷藏，等到入冬了，再拿出来。花生米一定要去皮，炒熟后，手轻轻一捏就可以掉皮，不用擀的太碎，花椒粒现打的花椒粉味更正。