辣椒炒鱼籽的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉，我买鱼如果是让别人帮忙收拾的话，可以吃的内脏都要求留下，这些都是营养非常丰富的食材，特别是鱼籽，其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。鱼籽虽然好吃，估
平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉，我买鱼如果是让别人帮忙收拾的话，可以吃的内脏都要求留下，这些都是营养非常丰富的食材，特别是鱼籽，其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。
鱼籽虽然好吃，估计很多人不会做也不喜欢做，因为在制作得不好，会有腥味，鱼籽也不太简单入味，如果采用煎的方式，在烹饪的过程中简单满天飞溅，今天就教大家做一道辣椒炒鱼籽，不仅没有腥味，在烹饪的过程中也不会满天飞溅，还超级下饭。
主料
鱼籽200克 淀粉1大勺 辣椒1个
辅料
蒜4个 食用油适量 醋少许 盐适量 黑胡椒粉少许
辣椒炒鱼籽的作法
1.准备好所需的食材
2.鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀，锅里倒入适量油，烧热后，放入鱼籽
3.中小火慢慢煎至两表变金黄色，出锅备用
4.锅里再次倒入少许油，放入蒜末小火慢慢炒出香味
5.加入提前煎好的鱼籽，小火慢慢翻炒几下后，加入醋大火爆炒30秒左右
6.加入清洗干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右，出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀
烹饪技巧
1、煎鱼籽前，加入少许淀粉，有效防子鱼籽满天飞溅2、煎的时候，尽量把鱼籽摊薄些，简单熟，不熟吃了对身体不好