川味手撕鸡
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “麻辣鲜香，上瘾的一道菜” 食材明细 主料 鸡腿 一个 辅料 生抽 2勺 醋 2勺 味精 少许 糖 1勺 辣椒油 适量 花椒油 适量 香油 5g
3张图片
“麻辣鲜香，上瘾的一道菜”
食材明细
主料
- 鸡腿 一个
辅料
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 味精 少许
- 糖 1勺
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 香油 5g
- 葱 适量
- 香菜 少许
- 花椒面 适量
- 料酒 1勺
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 中辣口味
- 拌工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
川味手撕鸡的作法步骤
-
1
鸡腿洗净凉水入锅中，加入葱姜料酒烧开煮制5-6分钟关火加盖焖制10-12分钟 -
2
黄瓜切丝，葱姜蒜切末，香菜切段 -
3
葱姜蒜入容器中加入烧开的花椒油 -
4
全部调味料拌匀备用 -
5
黄瓜垫底 -
6
煮好的鸡肉捞出入冰水凉透 -
7
鸡肉撕成条 -
8
浇入料汁即成
小窍门
煮制时间可根据鸡腿大小调整