XhG5Var美食谷

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“麻辣牛肉是四川自贡盐帮菜系的特色传统美食之一，选用牛里脊肉、大葱、香料等食材，精心烹制而成。” XhG5Var美食谷

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食材明细

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• 牛里脊肉 1000g

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• 葱段 200g
• 料酒 2勺
• 白砂糖 2勺
• 醋 1勺
• 花椒粉 50g
• 鸡精 适量
• 味精 适量

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• 麻辣口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 神级难度

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麻辣牛肉的作法步骤

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  选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

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  炖煮40分钟后的牛肉 捞出 放凉

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  切条 自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸 炸到水分干了就捞出

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  这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精

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  一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了，是不是流口水了啊！！

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小窍门

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每一个步骤的火候都要掌握好才能做出很化渣的麻辣牛肉，油炸和炒料环节至关重要，没看明白或者不懂的可以加微信私聊我（xiaxianglin19860806）XhG5Var美食谷