简单版辣子鸡
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “啦啦啦，昨天想吃辣菜，然而冰箱里只有蛋糕，所以买了鸡，买了辣椒，特意跟老妈通了视频，有老妈指引做了这道菜” 食材明细 主料 小公鸡 半只 线椒 适量 辅料 葱 适量 姜 适量
1张图片
“啦啦啦，昨天想吃辣菜，然而冰箱里只有蛋糕，所以买了鸡，买了辣椒，特意跟老妈通了视频，有老妈指引做了这道菜”
食材明细
主料
- 小公鸡 半只
- 线椒 适量
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 少量
- 超辣口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
简单版辣子鸡的作法步骤
-
1
葱切段，姜切丝，线椒切段，鸡剁小块洗净 -
2
热锅凉油，油热之后下花椒，小火爆香 -
3
下葱姜，爆香 -
4
下鸡块炒至变色，然后加少量料酒 -
5
放老抽，不用太多，不然颜色太重 -
6
加酱油之后翻炒，然后倒入热水，不用太多水 -
7
水开之后把线椒倒进去，然后加盐加糖，适量就好，可以尝着来 -
8
倒进线椒之后继续大火翻炒，然后小火稍微炖一会让线椒熟透，不然线椒有一股生辣椒的味道，然后再大火收汁，盛出
小窍门
线椒可以不用像我这样放太多，因为我最近特别想吃点辣的刺激的菜，所以我才放了这么多，而且放的线椒的多少取决于辣椒的辣度，如果不是很辣的话可以多放线椒
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