辣炒鸡丁
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “天热的都没食欲，这不，昨晚做了一道开胃下饭菜，食材简单，是荤菜却是最便宜的！它就是鸡肉啊！相信大家都对鸡肉情有独钟，鸡肉细腻鲜美、不油腻，大人孩子都爱吃。文中和文末宝妈都写了制作要点，要想做好这菜，要点看好，
1张图片
“天热的都没食欲，这不，昨晚做了一道开胃下饭菜，食材简单，是荤菜却是最便宜的！它就是鸡肉啊！相信大家都对鸡肉情有独钟，鸡肉细腻鲜美、不油腻，大人孩子都爱吃。文中和文末宝妈都写了制作要点，要想做好这菜，要点看好，一次成功！宝妈特意用鸡胸肉做了一道开胃下饭菜，一大块鸡胸肉才8块钱，青椒也就1块钱，做了满满一大盘子，好吃又快手，非常值得一试！”
食材明细
主料
- 鸡胸肉 1块
- 青椒 2个
- 花生米 1把
辅料
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1大汤匙
- 葱花 少许
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 植物油 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
辣炒鸡丁的作法步骤
-
1
备好食材，青椒洗净 -
2
热锅凉油下入花生米炒熟，盛出凉透至酥脆 -
3
鸡胸肉切丁 -
4
入一大碗，放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀，放入淀粉拌匀，腌3分钟入个底味去腥，这样处理的鸡胸肉才够滑嫩 -
5
青椒切丁 -
6
锅内加入植物油，开中火下入鸡丁滑炒，颜色变白捞出备用 -
7
利用锅内的余油，再放入豆瓣酱小火炒出红油，放入葱姜蒜末爆香 -
8
倒入青椒中大火翻炒至青椒断生 -
9
倒入鸡丁翻炒 -
10
加入花生米拌匀即可出锅
小窍门
宝妈小贴士：1 豆瓣酱很咸不用再加盐了2 鸡丁一定要腌制处理，这样才会又嫩又滑3 青椒断生即可，这道菜最后的口感是嫩脆香，非常有食欲，开胃又下饭