虎皮椒酿肉
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 青椒 3个 红椒 4个 肉末 500g 辅料 姜 适量 葱 3颗 鸡蛋 1个 盐 少许 生抽 少许 生粉 少许 老抽 少许
1张图片
食材明细
主料
- 青椒 3个
- 红椒 4个
- 肉末 500g
辅料
- 姜 适量
- 葱 3颗
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 生粉 少许
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 色拉油 适量
- 糖 少许
- 微辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
虎皮椒酿肉的作法步骤
-
1
把肉末倒入大碗里，加入葱，姜，生抽，料酒，蛋清，盐，鸡精，生粉，沿同一方向搅拌 -
2
处理青红椒，青红椒洗净，头部去顶，扣出里面的籽 -
3
把肉末灌入青红椒里面备用 -
4
锅中倒入色拉油，青红椒倒入，炸出表面起虎皮捞起控油备用 -
5
锅中倒入适量开水，放入青红椒，小火煮3-5分钟，加入老抽，糖，盐，转大火 -
6
取出青红椒切段装盘，锅中加入少量水淀粉，大火烧粘稠，然后浇汤……