汁浓味鲜的香辣蟹
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 2张图片 “又到一年吃蟹的黄金季节，对于爱吃蟹的人来说怎么能错过这人间美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人欢迎的菜，香辣蟹属川菜，以其香、辣、鲜让你体验一种全新的味蕾享受。” 食材明细 主料 大闸蟹
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“又到一年吃蟹的黄金季节，对于爱吃蟹的人来说怎么能错过这人间美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人欢迎的菜，香辣蟹属川菜，以其香、辣、鲜让你体验一种全新的味蕾享受。” kA55Var美食谷
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食材明细
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主料
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- 大闸蟹 4只
- 洋葱 1个
- 杏鲍菇 1个
- 青椒 2个
- 小红椒 3个
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辅料
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- 郫县豆瓣酱 1勺
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
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汁浓味鲜的香辣蟹的作法步骤
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大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
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去掉蟹肠、腮和心。
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然后一切为二。
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杏鲍菇、洋葱清洗干净。
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洋葱切块，杏鲍茹切片。
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准备好配料。
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把切成块的大闸蟹裹上面粉。
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锅中放适量油。
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把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
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炸至金黄色后捞出。
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将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
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把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
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放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
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再放炸好的大闸蟹翻炒。
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加适量的水。
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放入青、红椒焖煮入味。
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出锅前撒入香葱和香菜即可。
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味道鲜美的香辣蟹。
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小窍门
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大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。kA55Var美食谷
