川辣泡椒鸡胗
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 鸡胗 300g 二荆条 2个 红甜椒 半个 芹菜 100g 辅料 泡椒 15g 干辣椒 15g 豆瓣酱 1勺 花椒 5g 大蒜 2瓣
1张图片
食材明细
主料
- 鸡胗 300g
- 二荆条 2个
- 红甜椒 半个
- 芹菜 100g
辅料
- 泡椒 15g
- 干辣椒 15g
- 豆瓣酱 1勺
- 花椒 5g
- 大蒜 2瓣
- 泡菜水 5ml
- 生抽 10ml
- 白砂糖 5g
- 醋 5ml
- 大葱 1段
- 老抽 5ml
- 泡姜 10g
- 泡豇豆 15g
- 酸辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
川辣泡椒鸡胗的作法步骤
-
1
大葱、辣椒、洋葱、泡姜切丝，大蒜切末，芹菜切段，泡椒切碎 -
2
鸡杂加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、盐、泡菜水拌匀，静置15分钟 -
3
热锅起油，下花椒煎出香味后下干辣椒、蒜炒香后加豆瓣酱炒出红油，下鸡胗和泡姜丝转大火猛炒 -
4
加洋葱丝和青椒丝炒匀，起锅前再加芹菜段和大葱丝炒匀，装盘即可 -
5
成品~