南瓜糯米饭的做法
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-19
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简介 南瓜糯米饭食材介绍主料：南瓜(500g) 糯米(一小碗) 胡萝卜(半根) 腊肉丁(少许) 枸杞(少许) 大枣(两粒)辅料：红糖(5g)南瓜糯米饭的做法步骤:1.准备一小碗糯米（糯米提前泡水），南瓜一块，南瓜去皮去籽，少许胡萝卜，腊肉切丁，枸
南瓜糯米饭食材介绍
主料：
南瓜(500g) 糯米(一小碗) 胡萝卜(半根) 腊肉丁(少许) 枸杞(少许) 大枣(两粒)
辅料：
红糖(5g)
南瓜糯米饭的做法步骤:
1.准备一小碗糯米（糯米提前泡水），南瓜一块，南瓜去皮去籽，少许胡萝卜，腊肉切丁，枸杞，大枣，红糖少许（红糖起到一个调色的作用）
2.把糯米加少量水，上锅蒸到米饭七成熟的状态（水一定不能加太多，比平时蒸饭的量少一点）
3.蒸过的糯米饭加入一点点猪油，少许橘皮（也可以不加），和刚刚盘子里面的食材搅拌均匀
4.填入南瓜里面，用勺子按压下
5.上锅蒸到南瓜能用筷子轻易插入，南瓜熟了就可以起锅了
6.南瓜倒扣在盘子里即可食用，糯米稀释掉南瓜的一部分水分，所以倒扣在盘子里不会漏汤汁的
小贴士：
1.糯米最好提前几个小时浸泡，南瓜选南瓜底部，边缘修整一下。
2.防止糯米蒸不软，南瓜蒸软了，影响形状，所以提前把糯米蒸到七分熟，水不能加多了，一会儿南瓜里面也会出水分，糯米稀释掉南瓜一部分水分吃起来刚刚好
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