冬季养生菜的最佳搭配---番茄胡萝卜炖牛腩
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
- 人已阅读
简介 1张图片 “冬天气候寒冷，人们需要增加一些热量来御寒。适量吃一些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。大家不妨做来尝一尝番茄牛腩。动物脂肪里牛肉当然是首先，牛肉蛋白质含量高，而脂肪
1张图片
“冬天气候寒冷，人们需要增加一些热量来御寒。适量吃一些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。大家不妨做来尝一尝番茄牛腩。动物脂肪里牛肉当然是首先，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。多吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。牛肉和番茄它俩可谓是营养绝配，既能暖身抗寒，又可滋补身体。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。菜中我还添加了胡萝卜和洋葱。使这道菜的营养更提升了一步。胡萝卜不但可以去掉牛肉的膻味，还能大大的增加了菜的营养。 番茄胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，此菜具有美容养颜、滋补养身的作用。”
食材明细
主料
- 牛腩 500克
辅料
- 番茄 2个
- 胡萝卜 100克
- 洋葱 适量
配料
- 姜片 适量
- 八角 2粒
- 香叶 适量
- 盐 1片
- 糖 适量
- 红烧酱油 4克
- 料酒 适量
- 酸甜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤
-
1
将牛肉切块。 -
2
下冷水锅里煮一开捞出洗净。 -
3
把番茄洗净切成块。 -
4
洋葱切块，姜切片。 -
5
胡萝卜切成滚刀块备用。 -
6
锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。 -
7
加入洋葱煸炒均匀。 -
8
下入焯水的牛腩，八角 香叶和姜片翻炒均匀。 -
9
烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。 -
10
加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。 -
11
再加入胡萝卜块和盐。 -
12
继续焖至30分钟即可。
小窍门
牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时，把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。
上一篇：肉末雪里蕻
下一篇：晒晒小女子の美食—拔丝芋头