炒蚬肉
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭
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“蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。”
食材明细
主料
- 蚬肉 半斤
- 韭菜 半斤
辅料
- 青尖椒 一个
- 红尖椒 一个
配料
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
炒蚬肉的做法步骤
-
1
将蚬肉洗净。 -
2
韭菜等配料切好待用。 -
3
起油锅，爆香姜蒜，辣椒。 -
4
下蚬肉煸炒。 -
5
加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。 -
6
待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。 -
7
上菜了，很香哦，呵呵。