石耳炖鸡
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 3张图片 “还是半年前LG出差买回一袋石耳，因为没吃过也不知怎么吃，就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养，只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。 后来在网上查了一下，石耳真的是有很多的营养，石耳炖鸡还是一道名菜
3张图片
“还是半年前LG出差买回一袋石耳，因为没吃过也不知怎么吃，就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养，只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。 后来在网上查了一下，石耳真的是有很多的营养，石耳炖鸡还是一道名菜呢！”
食材明细
主料
- 净鸡 适量
- 石耳 适量
辅料
- 香菇 适量
- 大枣 适量
- 枸杞 适量
- 葱姜 适量
配料
- 盐 适量
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
石耳炖鸡的做法步骤
-
1
香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。 -
2
2斤重净鸡一只。 -
3
石耳...。 -
4
石耳的样子。 -
5
石耳加水泡半个小时。 -
6
有很多的黑水，要多洗几遍。 -
7
每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。 -
8
洗干净滤干备用。 -
9
除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。 -
10
至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。 -
11
煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。 -
12
图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。 -
13
图中是煮了60分钟后的样子。 -
14
用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。 -
15
成品...。