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“这个菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。” snM5Var美食谷

食材明细

• 虾仁 150克
• 豌豆 100克
• 蛋清 1个

• 葱 10克
• 姜末 5克

• 胡椒粉 2克
• 水淀粉 20克
• 料酒 10克
• 盐 3克
• 清汤 20克

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

翡翠虾仁的做法步骤

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  先把豌豆洗净，浸泡8小时。snM5Var美食谷

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  把泡好的豌豆放入锅中，煮8分钟即熟。snM5Var美食谷

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  虾仁洗净，盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆。snM5Var美食谷

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  用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及清汤对成汁。snM5Var美食谷

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  锅里放油，4成热放入虾仁。snM5Var美食谷

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  把虾仁炒熟。snM5Var美食谷

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  盛入盘中，备用。snM5Var美食谷

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  锅里留底油，葱、姜切末放入锅中煸炒。snM5Var美食谷

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  倒入豌豆翻炒。snM5Var美食谷

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  放入虾仁翻炒几下。snM5Var美食谷

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  倒入芡汁翻炒30秒即可。snM5Var美食谷

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  盛入盘中，即可享用。snM5Var美食谷

小窍门

1、腌泡虾仁时，可放入冰箱冷藏1-2小时，以维持虾仁的脆度。 　2、豌豆汆烫后泡冷水可保持颜色翠绿。 snM5Var美食谷