农家炖的做法
- 分类：鲁菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-11
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简介 农家炖怎么做好吃？家里学做农家炖需要哪些食材？做菜网的小编为您提供农家炖的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的农家炖的做法。农家炖食材介绍主料：五花肉(350克) 土豆(1个) 油豆角(500克) 长茄子(3根)辅料
农家炖怎么做好吃？家里学做农家炖需要哪些食材？做菜网的小编为您提供农家炖的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的农家炖的做法。
农家炖食材介绍
主料：
五花肉(350克) 土豆(1个) 油豆角(500克) 长茄子(3根)
辅料：
油(适量) 味极鲜酱油(适量) 老抽(适量) 盐(适量)冰糖(1小块)大葱(1根)八角(少许)花椒(少许)大蒜(2瓣)
农家炖的做法步骤:
1.食材
2.五花肉切小块，土豆切滚刀块，茄子手撕成大块。
3.炒锅加热，放适量油，加入少许八角，花椒，加入冰糖熬化开，起泡颜色变红
4.放入五花肉翻炒成金黄色
5.加适量的味极鲜酱油，少许老抽，继续翻炒上色入味
6.放入切好的大葱爆香
7.先将豆角，土豆倒入锅里与五花肉一起翻炒三，四分钟左右
8.再放入茄子，加适量的盐，加清水，水与锅里的菜持平即可，盖好锅盖。
9.大火烧开后，改小火慢炖十五分钟左右，放入切好的蒜末，翻炒出有蒜香味，起锅装盘即可。
10.装盘拍照了
1小贴士：
长茄子，比豆角更容易熟些，所以先炒豆角，然后再放茄子，有了冰糖在里面提鲜了，菜里就不要放味精，或鸡精了，个人认为！多吃味精，鸡精，有害无益！