粉蒸排骨的家常做法
- 分类：鲁菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
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这道粉蒸肉排骨既满足了吃肉的欲望，多放点米粉也可以当饭吃了，一举两得！
想想有点自得，居家的主妇怎么就这么聪明呢，嘿嘿。
米粉是我自己炒的，加了一点糯米进去，吃起来糯糯的，如果不喜欢可以全部放大米。
总之自己在家做菜就按照自己喜欢的口味，我觉得没必要追求正宗，正宗的菜饭店里很多的。
厨师不知道你喜欢吃什么口味，但是我们自己可以满足自己呀，所以我做的菜都是自己和家人喜欢的
米粉可以一次多炒一点，还可以蒸肉，蒸鸡，随你喜欢了。
喜欢吃辣味的可以加入豆瓣酱，然后米粉里加一点干辣椒，
儿子吃不了辣，所以我就省略了，就算是五香口味了吧。
本来是要放一些醪糟汁的，但是家里没有，就用青梅酒代替了，
没想到味道还很好呢，嘿嘿，脑袋灵活的主妇，才能做出好吃的菜来，哈哈。
看起来一道很唬人的菜，其实做起来非常简单容易，最重要无油烟，
夏天来了，大家都一起吃起来吧，这样冬天就有力气减肥啦
夏天吃肉必备菜谱----粉蒸排骨
用料
排骨：两根糯米：一大勺大米：5大勺八角：1颗花椒：10粒生抽：2大勺老抽：1小勺
腐乳汁：1大勺腐乳：半块蚝油：1大勺黄豆酱：1小勺青梅酒（醪糟汁）：1大勺盐：适量
粉蒸排骨怎么做
1.先把所有腌排骨的液体调料都混合在一起，倒入排骨中，搅拌均匀后腌制1-2小时，也可以冷藏过夜。
2.腌制的时候就可以炒米粉了，糯米和大米混合放入一粒八角，几粒花椒小火炒到米有些泛黄就可以了。
3.接下来把米粉打碎，也可以捣碎，反正就是弄碎，不用太细，有点粗粒可以增加口感。
4.腌制好的排骨全部裹上米粉，拌匀后，表面放葱姜。
5.放入高压锅蒸四十分钟就可以出锅了，倒扣在盘子里表面撒葱花或香菜做装饰。
粉蒸排骨的做法小提示
1.排骨可以请商家剁的小一点，容易入味，也省时间，如果是普通的锅大约要1个半-2小时比较好。
2.如果喜欢吃米粉的话，液体的量就要稍微多一点，不然米粉水分不够，蒸出来又干又硬。
3.调味就根据自己的口味来，腌排骨的料调好以后可以尝一下，根据口味再调整。
粉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多