花鲢鱼炖豆腐的做法
- 分类：鲁菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
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简介 花鲢鱼炖豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面5VAR美食谷小编就为大家说说花鲢鱼炖豆腐的做法步骤，看看花鲢鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。花鲢鱼炖豆腐食材介绍主料：去头花鲢
花鲢鱼炖豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面5VAR美食谷小编就为大家说说花鲢鱼炖豆腐的做法步骤，看看花鲢鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。
花鲢鱼炖豆腐食材介绍
主料：
去头花鲢鱼(400克) 豆腐(200克) 大豆油(30克) 盐(2克) 胡椒粉(3克) 腌鱼料：料酒(20克) 葱姜(适量) 胡椒粉(5克) 花椒碎(2克) 柠檬(半个) 盐(3克)
花鲢鱼炖豆腐的做法步骤:
1.去头花鲢鱼用盐搓满全身洗干净控水
2.剁成鲢鱼块，鱼骨和鱼皮部分片开，如图中那样
3.放上腌鱼料腌制30分钟，充分入味
4.葱姜切好，豆腐切块备用
5.锅中油烧热放葱姜爆香锅
6.放进适量开水，烧开
7.水开后，鲢鱼和豆腐一块下锅炖，大火2分钟转中小火8分钟即可
8.在炖制出锅前5分钟放盐和胡椒粉即可关火
9.盛上一碗，满满的鲜鱼汤带着豆腐的味道，鲜美无比！
小贴士：
花鲢要用盐搓洗，这样能更好的把鱼洗干净，要去鱼鳍和鱼尾，因为最腥的就是这两个部位，腌鱼必须有料酒或柠檬，去腥。