东北锅包肉的做法
- 分类：鲁菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
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简介 东北锅包肉食材介绍主料：猪里脊(300克) 胡萝卜(半根)辅料：葱(少许)姜(少许)蒜(少许)白糖(50克)白醋(30克) 生抽(少许)味精(少许(可不放)) 湿淀粉(100克) 盐(少许)东北锅包肉的做法步骤:1.将葱切丝，蒜姜切片，胡萝卜切
东北锅包肉食材介绍
主料：
猪里脊(300克) 胡萝卜(半根)
辅料：
葱(少许)姜(少许)蒜(少许)白糖(50克)白醋(30克) 生抽(少许)味精(少许(可不放)) 湿淀粉(100克) 盐(少许)
东北锅包肉的做法步骤:
1.将葱切丝，蒜姜切片，胡萝卜切丝，猪肉顶刀切3毫米厚的片。
2.将肉片用湿淀粉抓糊备用。
3.调碗汁:将糖、醋、生抽、盐、味精调匀，尝一下口。
4.锅内倒足量的油烧开，再晾至5一6成热时，逐片下入肉，炸熟捞出。
5.待油温升高，再复炸一次，控油捞出备用。
6.锅内留底油，爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丝煸一下。
7.下入炸好的肉片及碗汁，快速翻匀出锅。
8.成品图
小贴士：
糖醋比例为1.5比1，生抽和盐少放，起到提鲜增香作用即可，炸油一定要足量，下肉时逐片放，否则肉片会粘在一起，淀粉要选用土豆淀粉。喜欢的话还可以加几根香菜同炒，别有风味。