西王油炸灌肠的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
- 人已阅读
简介 西王油炸灌肠怎么做好吃？家里学做西王油炸灌肠需要哪些食材？做菜网的小编为您提供西王油炸灌肠的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的西王油炸灌肠。西王油炸灌肠食材介绍主料：西王玉米油(50克) 灌肠(一包(40
西王油炸灌肠怎么做好吃？家里学做西王油炸灌肠需要哪些食材？做菜网的小编为您提供西王油炸灌肠的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的西王油炸灌肠。
西王油炸灌肠食材介绍
主料：
西王玉米油(50克) 灌肠(一包(400克)) 大蒜(适量) 盐(2克) 凉白开(少许)
西王油炸灌肠的作法步骤:
1.西王玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
2.准备食材主料辅料。
3.把灌肠切成一边宽一边低的5毫米左右薄厚均可的片，就是厚的好煎一些。
4.把大蒜放碗里，用擀面杖捣成大小米粒大小的就可以。
5.热锅凉油，待6成热时先放入小块灌肠试试温度，吱吱儿响就好了。
6.放入灌肠后，调成中偏低点火，一次不要炸太多，怕粘连。如果粘住了，两只手各拿一支筷子把它掰开，等不透明了翻另一面再煎。
7.这样的时候应该差不多了，煎老了就很硬。
8.把煎好的灌肠放在一个没有水的碗里，控一下油。
9.这个时候可以调蒜汁了。取一个小碟，放入刚才捣好的蒜泥，兑一点凉白开放入一点盐，蒜汁做好了。炸灌肠趁热好吃。
10.成品图。
1小贴士：
1.灌肠我买的是龙福寺牌子的。
2.灌肠切片是有讲究的，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。
3.煎锅中倒入适量的玉米油，中小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一面。
4.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味。
5.兑入白开水，加入少许盐调味。