蒜蓉粉丝蒸鱼的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
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简介 喜欢吃蒜蓉粉丝蒸鱼的朋友，其实可以在家自己动手做蒜蓉粉丝蒸鱼，因为蒜蓉粉丝蒸鱼的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的蒜蓉粉丝蒸鱼比起来，自己做的蒜蓉粉丝蒸鱼又健康，吃起来更放心。蒜蓉粉丝蒸鱼食材介绍主料：罗非
喜欢吃蒜蓉粉丝蒸鱼的朋友，其实可以在家自己动手做蒜蓉粉丝蒸鱼，因为蒜蓉粉丝蒸鱼的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的蒜蓉粉丝蒸鱼比起来，自己做的蒜蓉粉丝蒸鱼又健康，吃起来更放心。
蒜蓉粉丝蒸鱼食材介绍
主料：
罗非鱼(1条) 粉丝(1小把) 大蒜(5瓣) 大葱(3段) 花生(适量)
辅料：
酱汁调料(：) 黄豆酱(2小勺)豆瓣酱(1小勺) 油辣椒(半小勺)酱油(适量)料酒(适量) 花椒油(适量) 十三香(适量) 草果粉(适量) 卤腐(适量)
蒜蓉粉丝蒸鱼的作法步骤:
1.准备食材：罗非鱼（可切块、可整条烹饪）；大葱。
酱汁调料：黄豆酱、豆瓣酱、油辣椒、卤腐、酱油、料酒、花椒油、十三香、草果粉混合拌匀，调成酱汁（具体依据鱼量和个人口味加减调料量）。
2.锅内烧热油，小火煎鱼，煎至金黄。
3.倒2/3的酱汁，放入切小段的大葱，加入水，搅拌均匀成酱汁汤。最后放入油炸好的鱼。
4.使酱汁没过鱼块。
5.覆盖保鲜膜或保鲜袋，腌制3个小时或更长时间。（可放置冰箱）
6.粉丝泡软，花生油炸压碎，大蒜切末热油炒。
7.粉丝均匀拌上花椒油、少许盐，放上鱼，倒入剩下的1/3酱汁，放上炒好的蒜。放锅里蒸8分钟。
8.蒸好后撒上花生碎，然后就可以享用了。
小贴士：
1.粉丝泡软可以剪短一点。
2.酱汁调制依据鱼量加减。