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红烧鸡是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说红烧鸡的作法步骤，看看红烧鸡怎么做既美味又好吃。9lg5Var美食谷

红烧鸡食材介绍9lg5Var美食谷

主料：9lg5Var美食谷

新鲜小公鸡(一只)9lg5Var美食谷

辅料：9lg5Var美食谷

油(适量) 盐(适量)香菇(八个) 干红椒(八个)八角(一个)桂皮(一小块)姜(几片) 老抽(一勺)9lg5Var美食谷

红烧鸡的作法步骤:9lg5Var美食谷

1.鸡剁块洗净9lg5Var美食谷

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2.干香菇提前泡发后对半切开，姜切丝，八角桂皮，干红椒洗净备用9lg5Var美食谷

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3.锅中放油，油烧温放入鸡肉烧干水份，烧至出油9lg5Var美食谷

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4.放入料酒去腥9lg5Var美食谷

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5.放八角，桂皮，干红椒和香菇翻炒两分钟9lg5Var美食谷

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6.放入淹住鸡块的水煮鸡肉9lg5Var美食谷

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7.煮至汤汁不多时放盐和老抽开大火快速翻炒9lg5Var美食谷

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8.炒至汤汁快干即可9lg5Var美食谷

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9.成品图9lg5Var美食谷

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小贴士：9lg5Var美食谷

鸡肉尽量多炒一会，把油炒出来，吃起来不会腻还特别香，盐要等鸡肉煮熟之后再放，放早了烧出来的鸡肉比较硬9lg5Var美食谷