【闽南】小烹海蛎
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 3张图片 “海蛎也叫牡蛎又或叫蚝，是非常受欢迎的海产之一。 在沿海一般最为常见的就是烧烤，还有一个就是广东的蚝烙以及闽南的蚵仔煎。这些都是吃鲜而闻名！当然了还有一种产品是非常多人用到的蚝油及远近闻名的蚝干。
3张图片
“海蛎也叫牡蛎又或叫蚝，是非常受欢迎的海产之一。 在沿海一般最为常见的就是烧烤，还有一个就是广东的蚝烙以及闽南的蚵仔煎。这些都是吃鲜而闻名！当然了还有一种产品是非常多人用到的蚝油及远近闻名的蚝干。 除了上诉几种很多人买了海蛎却不知道要怎么做，没关系！跟着我的脚步告诉你如何烹饪出美味的料理。每年的春节前后也是海蛎相当肥美的季节，这个时候的海蛎不仅鲜美还非常的肥嫩。非常适合食用，用来滋补养颜。海蛎含有超高的营养，自古就有壮阳一说。俗话说“一两海蛎十两膏”这句话只能意会，我想作为老司机的你应该明白。主要是海蛎含有多种的维生素，及碘还有男人非常需要的锌元素等等。传说拿破仑在征战的时候必需吃海蛎来让自己精力充沛！那么今天要介绍的是一个大排档的常见料理小烹海蛎，其味香不腥食用鲜美有味。非常适合下饭下酒”
食材明细
主料
- 海蛎 500克
- 蒜苗 2根
- 豆豉 1匙
- 蒜头 4个
- 老姜 4片
- 红辣椒 1个
辅料
- 生抽 1匙
- 胡椒粉 1克
- 料酒 1匙
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
小烹海蛎的作法步骤
-
1
海蛎清洗的时候要反复清洗几次，以便去除蚝壳碎 -
2
锅热油爆焦姜片 -
3
捞入海蛎慢慢煸干 -
4
待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下 -
5
收汁后洒入蒜苗段即可 -
6
那么美味的小烹海蛎就好了 -
7
你试试非常美味的下酒菜