【闽南】小煸腊肉
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
- 人已阅读
简介 3张图片 “逢年过节少不了的腊肉，各地的作法不一样。喜欢的人抗拒不了那味道和口感，不喜欢的人受不了那火烧火燎的味道。个人也属于比较喜欢腊肉的一个，各种搭配炒炒下酒下饭那是一个香。往年也会自己买点作为平日里
3张图片
“逢年过节少不了的腊肉，各地的作法不一样。喜欢的人抗拒不了那味道和口感，不喜欢的人受不了那火烧火燎的味道。个人也属于比较喜欢腊肉的一个，各种搭配炒炒下酒下饭那是一个香。往年也会自己买点作为平日里解解嘴馋，但是经常听闻肉什么不好那样差。使我心如小鹿十分不安！所以今年也就自己做了点属于自己家乡味的“酱油肉”味道既香也不会有烟熏的味道。对于腊肉每个人都有自己记忆中那个熟悉的味道，我想那个是“家”的感觉“家”的味道。或是搭配蒜苗，或炒炒辣椒放点大蒜。又或是单纯清蒸........今天炒了点感觉非常的不错，下饭很有感觉或许你也会喜欢。”
食材明细
主料
- 腊肉 1块
- 蒜头 3个
- 细芹 1把
- 红辣椒 2个
- 青椒 1个
辅料
- 白酒 1匙
- 味精 少许
- 盐 适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
小煸腊肉的作法步骤
-
1
炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒 -
2
锅下油热爆下腊肉，翻炒几下 -
3
放入蒜头与红辣椒爆出香味，倒入一匙白酒让腊肉吸收增加香味。 -
4
再倒入青椒翻炒 -
5
放入细芹及调味翻炒几下 -
6
即可起锅享用
小窍门
炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒