绿豆糕的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食材，可以避免因为夏至到来...
食材介绍
绿豆(400克)
绿豆糕的作法步骤
1. 绿豆洗净后泡24小时，中途需要换几次水。
2. 抓起绿豆，用双手轻轻搓，然后用清水漂洗冲走绿豆皮，大部分会去掉皮，剩余少数未脱落的再用手摘除掉。
3. 将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸50一60分钟。
4. 蒸好后用勺子压成粉糊状。
5. 放入面包桶内，加入白糖、玉米油。
6. 启动面包机果酱（肉松）功能。
7. 炒至40分钟左右打开面包机盖，加入蜂蜜。
8. 继续翻炒至程序结束。
9. 取出绿豆馅。
10. 模具抹一点油后，将绿豆馅团成圆球后装入模具，按压出形状后提起模具即可。做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好哦。
小贴士
可以根据自己的喜好加入奶黄馅等馅料。