辣椒炒油渣的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 一看这个菜，估计都猜得出这是70年代的人才吃过的，现在哪里还有人吃油渣，可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了，一点也不浪费。虽然油渣有些
一看这个菜，估计都猜得出这是70年代的人才吃过的，现在哪里还有人吃油渣，可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了，一点也不浪费。虽然油渣有些不健康，不过偶尔吃吃还是蛮回味过去的，一...
食材介绍
油渣(100g),二荆条辣椒(5个),红辣椒(1个),大蒜籽(2个),郫县豆瓣酱(1小勺),黄豆瓣(1小勺)
居家菜-辣椒炒油渣的作法步骤
1. 辣椒切丝，洗去辣椒籽
2. 辣椒放锅里中火干煸，直至断生，有焦边出现，捞出。
3. 锅里放少许油下蒜片爆香下郫县豆瓣酱炒香
4. 下油渣翻炒均匀，油渣出油放辣椒放黄豆瓣，放少许生抽调味，翻炒均匀下葱花出锅。
5. 一盘油香的下饭菜就出锅了