啤酒醉鸡翅
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 1张图片 “【日本的料理对美丽的外形很重视，他们是用眼睛吃饭的，吃西餐是用鼻子来品的，而中餐注重的色香味俱全，因此是用舌头来尝的】。我一直习惯做啤酒鸭；啤酒鱼等；今天试一试用啤酒代替可乐来做鸡翅，体会不一样的美味
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鸡翅清洗干净，用数个牙签在鸡翅上扎上小孔，方便作料能够渗透进去。如果觉得牙签麻烦；也可以用叉子来的快些。
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划了口的鸡翅里放进生姜、花椒、干红辣椒、大葱段、料酒、老抽、精盐腌渍。【夏季要放到冰箱】
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将腌制好的鸡翅稍微清洗干净血水。锅中放水置于电磁炉上。水中放入葱姜将鸡翅焯水，焯水的鸡翅在煎炸的时候可以节省时间，将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用。
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将鸡翅的一面煎至外皮渐渐变黄，再翻面煎另一面，然后用小火煎到两面微黄熟透。【不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破】
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放入一勺料酒。
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加入一颗冰糖。冰糖溶化后才有粘稠的糖浆。大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃。到最后一定要开大火，并打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃。
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打开锅盖后往鸡翅里放入一勺盐。盐无需加热。盐是分为两次放入的：第一次腌渍鸡翅一勺，在焯水后会洗掉一部分。所以第二次是啤酒汤汁里加入。
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大蒜用菜刀拍好放进鸡翅里余温就行，大蒜可以生吃。
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做【啤酒醉鸡翅】需要用整罐或者整瓶的啤酒，如果啤酒的用量少了；在最后收汤汁时就会不够，【啤酒醉鸡翅】就是要用汤汁泡着吃才会美味的，并且啤酒将鸡翅原有的腥味全部掩盖了，味道极其鲜美好吃！还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示：需要用整罐或者整瓶的啤酒，如果啤酒的用量少了；在最后收汤汁时就会不够。【卖萌的柠檬7】温馨提示：盐无需加热。【卖萌的柠檬7】温馨提示：冰糖溶化后才有粘稠的糖浆。【卖萌的柠檬7】温馨提示：啤酒用量要淹没鸡翅。【卖萌的柠檬7】温馨提示：不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。【卖萌的柠檬7】温馨提示：锅中油要能够淹没鸡翅。【卖萌的柠檬7】温馨提示：将鸡翅放入冰箱中；腌制一天最好。【卖萌的柠檬7】温馨提示：用快刀在鸡翅上划上几刀，在烹调的过程中更好的让啤酒入味。
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