杏鲍菇黄瓜鸡丁的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-19
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简介 杏鲍菇黄瓜鸡丁是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。杏鲍菇黄瓜鸡丁样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！杏鲍菇黄瓜鸡丁食材介绍主
杏鲍菇黄瓜鸡丁是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。杏鲍菇黄瓜鸡丁样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
杏鲍菇黄瓜鸡丁食材介绍
主料：
黄瓜(一根（120克）) 杏鲍菇(80克) 红椒(半个) 鸡丁(100克)
辅料：
西王玉米胚芽油(适量) 盐(适量)糖(适量) 鸡精(适量)料酒(一小勺)淀粉(少许)葱(少许)姜(适量)蒜(三瓣) 生抽(一勺)
杏鲍菇黄瓜鸡丁的作法步骤:
1.准备西王玉米胚芽油
2.将鸡肉切丁加入一小勺料酒，给点淀粉拌匀静置
3.将黄瓜削皮切丁，杏鲍菇切丁，红椒切片
4.葱切碎，姜蒜切末（姜和蒜用不了这么多）
5.将锅加水烧开，杏鲍菇先煮一下
6.这是焯过水的杏鲍菇
7.热锅冷油倒入西王玉米胚芽油
8.将鸡丁倒入
9.煸炒至熟变成白色盛盘备用
10.锅里重新加入油，倒入葱姜蒜爆香
11.加入红椒煸炒
12.倒入黄瓜
13.翻炒片刻
14.倒入杏鲍菇和鸡丁
15.煸炒一会加入生抽一勺
16.煸炒上色后加入一小勺盐
17.给少许糖翻炒
18.最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火
19.这是炒好的杏鲍菇黄瓜鸡丁
20.成品图
2小贴士：
杏鲍菇要先焯水。杏鲍菇很鲜美，鸡精不要加多了。黄瓜去皮很嫩，煸炒的速度要快。想要颜色靓丽，不建议使用老抽