萝卜炖牛腩的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-19
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简介 萝卜炖牛腩是很多人都会做的菜肴，不同的作法味道也各有不同，做菜网为大家分享萝卜炖牛腩作法，简单、好吃、下饭。按这种策略做出的萝卜炖牛腩香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下策略做。萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩是很多人都会做的菜肴，不同的作法味道也各有不同，做菜网为大家分享萝卜炖牛腩作法，简单、好吃、下饭。按这种策略做出的萝卜炖牛腩香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下策略做。
萝卜炖牛腩食材介绍
主料：
牛腩(500克) 白萝卜(半根)
辅料：
玉米油(适量) 郫县豆瓣酱(一勺) 生抽(适量)料酒(适量)姜(适量)蒜(5片)大葱(适量)花椒(适量)干辣椒(4个)八角(2个)冰糖(10克) 熟芝麻(适量)香菜(适量)
萝卜炖牛腩的作法步骤:
1.准备材料：牛腩洗净切成2cm＊4cm的长方块，姜切片，蒜切块，大葱切圈
2.锅里放水烧开，加入牛腩煮
3.煮10分钟，煮出血水。
4.捞起沥干
5.萝卜切块
6.热锅放油，加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
7.加入牛腩炒干水分
8.加入一勺豆瓣酱
9.翻炒均匀，加入生抽、料酒、大葱、冰糖翻炒均匀
10.加入适量冷水没过牛腩大火煮开，小火炖煮30分钟，再加入萝卜大火煮开，小火炖煮30分钟
11.萝卜变色，说明已经熟了，尝尝咸淡，如果淡了适量加点盐。关火
12.装盘，撒上熟芝麻，中间放入香菜叶点缀。
1小贴士：
因为牛腩不简单煮烂，所以要先把牛腩煮30分钟再加入萝卜继续煮30分钟。