腐竹焖鸭的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-20
- 人已阅读
简介 如何做腐竹焖鸭好吃？其实腐竹焖鸭的作法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做腐竹焖鸭的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会腐竹焖鸭的作法，做出一道属于自己的美味哦!腐竹焖鸭食材介绍主料：胡萝卜(1根) 腐
如何做腐竹焖鸭好吃？其实腐竹焖鸭的作法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做腐竹焖鸭的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会腐竹焖鸭的作法，做出一道属于自己的美味哦!
腐竹焖鸭食材介绍
主料：
胡萝卜(1根) 腐竹(4条) 鸭肉(半只)
辅料：
香料(1小包)料酒(少许)酱油(适量) 老抽(1大勺)冰糖(1块) 姜蒜(少许) 南乳(1块)
腐竹焖鸭的作法步骤:
1.准备好材料。
2.南乳加一点水 压碎备用。
3.锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。
4.腐竹用清水浸泡。
5.锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。
6.炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，翻入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键。
7.这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。
8.内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香。也可以不炸，别有一翻风味。
9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
小贴士：
1.调味料可根据个人喜好添加；
2.焖鸭肉是时候尽量加多点水，焖久一点，这样鸭肉煮得更熟更嫩。