双椒煎排骨的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-20
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简介 双椒煎排骨的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，双椒煎排骨这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下双椒煎排骨简单的作法。双椒煎排骨食材介绍主料：猪排骨(适量) 青椒(3个)
双椒煎排骨的作法是是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，双椒煎排骨这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下双椒煎排骨简单的作法。
双椒煎排骨食材介绍
主料：
猪排骨(适量) 青椒(3个) 干红辣椒(几个) 蒜苗白或大葱白(一根) 生姜(几片) 料酒(少许) 老抽(一小勺) 淀粉(少许) 白糖(少许) 鸡精(适量) 盐(适量)
双椒煎排骨的作法步骤:
1.成品图！
2.排骨洗净，放入锅中，加冷水没过排骨多点，加几片姜和少许料酒煮15-20分钟。（具体看个人口味，喜欢排骨嫩一点就多煮会儿，反之喜欢筋道点就少煮一会儿或焯水即可！）
3.煮好的排骨捞出沥水。
4.放碗里加淀粉，白糖，老抽充分拌匀。
5.青椒对半切开去籽，干红辣椒几个用水洗一下以免一会儿煎焦。
6.平底锅加少许食用油，下排骨小火煎。油不要太多，排骨煎制过程会出油，煎好一面翻面再煎另一面。煎好后盛出。
7.留底油下青椒和干辣椒小火煎至虎皮状，有花纹即可。
8.加入排骨，葱白或蒜苗白段，加少许盐，一起翻炒片刻后调入鸡精炒匀即可出锅！
9.盛出即可食用！我家平时都是直接上平底锅的！
10.成品图。
11.近图！
1小贴士：
排骨选肋排或小排！
煮排骨的时间自己把握，时间长短影响的只是排骨嫩或筋道而已！
我家有小盆友，所以一般煮20分钟左右。
煎的时候全程都是用小火！